Yumurta Tozu

Tam Yumurta Tozu, Fırıncılık ve Hazır Karışım Hammaddesi

İş günü içinde yazılı teklif · Belgeler teklifle birlikte

Tam yumurta tozu, pastörize bütün yumurtanın (ak ve sarı birlikte) sprey kurutulmasıyla elde edilir ve taze yumurtanın işlevlerini (bağlama, emülsifikasyon, kabartma, renk) kuru, uzun ömürlü ve kolay dozajlanır bir formda sunar. Kek, bisküvi, waffle ve kruvasan karışımları, makarna ve erişte, hazır omlet ve kahvaltılık ürünler, et ürünlerinde bağlayıcı ve mayonez üretiminde kullanılır. PERDIST, toptan yumurta tozu taleplerinde protein ve yağ oranı, çözünürlük, renk, Salmonella analizi ve menşei belgelerini tedarikçi spesifikasyonuyla karşılaştırır; belgeleri teklifle iletir. Toptan tam yumurta tozu tedarikinde rehidrasyon oranı, fonksiyonel beklenti ve mikrobiyolojik kriterler teklif öncesinde alınır; analiz belgesi ve numune paylaşılır. Fırıncılık ve hazır karışım üreticileri için ambalaj ve teslim sıklığı üretim planına göre belirlenir. Alerjen beyanı ürün belgelerinde yer alır.

Ürün ve Uygulama Bilgileri

Ürün tanımı	Pastörize bütün yumurtanın sprey kurutulmasıyla üretilen tam yumurta tozu (ak ve sarı doğal oranında).
Tipik özellikler	Protein %45–48, yağ %38–42, nem ≤ %5, sarı renk; 1 kg toz yaklaşık 3,5–4 kg sıvı bütün yumurtaya (yaklaşık 70–80 yumurta) eşdeğerdir. Değerler tedarikçi spesifikasyonuna göre değişir.
Kullanım alanları	Kek, bisküvi, waffle ve kruvasan karışımları, makarna ve erişte, hazır omlet ve kahvaltılık ürünler, et ürünlerinde bağlayıcı, mayonez ve soslar, hazır karışımlar.
Formülasyon notu	1:3 oranında suyla açılarak veya doğrudan kuru karışıma eklenerek kullanılır. Kabartma performansı için 20–30 dakika hidrasyon önerilir. Tipik kullanım %2–10.
Belgeler	Spesifikasyon, COA, Salmonella ve mikrobiyolojik rapor, pastörizasyon beyanı, menşei ve veteriner sağlık sertifikası tedarikçinin sağladığı kapsamda teklifle paylaşılır; helal sertifika ürün bazında sorulur.
Raf ömrü ve saklama	Açılmamış ambalajda tipik 12 ay; serin (≤20 °C), kuru, ışıktan uzak saklanmalıdır.
Ambalaj	Tipik olarak 20–25 kg alüminyum laminasyonlu iç torbalı kraft torba veya karton; palet 500–1000 kg.
Minimum sipariş	Genellikle 1 palet (500 kg). Deneme üretimleri için daha küçük miktarlar ürün ve tedarikçiye göre teklifte belirtilir.
Sevkiyat	Kara ve deniz yolu; kuru, serin (≤20 °C önerilir), kokusuz ortamda ve kapalı ambalajda taşınır. Soğuk zincir gerekmez.
Menşei	Yaygın menşeler: Türkiye, Avrupa Birliği, Hindistan. Teklifte parti bazında belgelenir.

Rehber Yumurta Tozu Nedir? Tam Yumurta Tozunun Üretimi, Kullanımı ve Toptan Tedarik Rehberi

Kullanım alanınızı ve aylık miktarınızı yazın; güncel fiyat, minimum sipariş ve termini iş günü içinde iletelim.

Sık Sorulanlar

Yumurta Tozu hakkında

Yumurta tozu nasıl kullanılır?

1 kısım toz 3 kısım suyla karıştırılır ve 20–30 dakika bekletilir; ardından taze yumurta gibi kullanılır. Kuru kek ve bisküvi karışımlarına doğrudan eklenebilir.

Yumurta tozu taze yumurtaya göre neden tercih edilir?

Soğuk zincir gerektirmez, kırma ve kabuk atığı yoktur, dozajlama tekrarlanabilir, Salmonella riski pastörizasyonla kontrol altındadır ve raf ömrü 12 aya kadar çıkar.

Yumurta tozunun raf ömrü ne kadardır?

Açılmamış ambalajda tipik 12 ay. Serin (≤ 20 °C), kuru ve ışıktan uzak saklanmalı, açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmelidir.

Bu yanıtlar ürünün hammadde rehberinden alınmıştır. Rehberin tamamını okuyun: Yumurta Tozu Nedir? Tam Yumurta Tozunun Üretimi, Kullanımı ve Toptan Tedarik Rehberi