Karabiber
Tane ve Öğütülmüş Karabiber, Et Ürünü ve Çeşni Hammaddesi
Karabiber (Piper nigrum), olgunlaşmamış meyvelerin kurutulmasıyla elde edilen ve dünyada en çok kullanılan baharattır; keskinliğini piperin, aromasını uçucu yağlar verir. Endüstriyel üretimde tane, kırık ve öğütülmüş (toz) formda kullanılır; sucuk, sosis, salam gibi et ürünlerinde, çeşni karışımlarında, sos ve hazır yemeklerde temel baharattır. PERDIST, toptan karabiber taleplerini piperin oranı, yoğunluk (g/l), nem, öğütme inceliği ve yabancı madde değerlerine göre karşılaştırır; Vietnam, Brezilya ve Hindistan gibi yaygın menşelerden gelen seçenekleri belgeleriyle teklifte sunar. PERDIST toptan karabiber taleplerinde tane, kırık veya öğütülmüş form tercihini, partikül boyutunu ve aroma beklentisini alarak teklif hazırlar. Parti bazında analiz belgesi ve numune paylaşılır; ambalaj ve teslim planı üretim takvimine göre kurgulanır. Öğütülmüş formda tazelik için stok döngüsü kısa tutulacak şekilde sevkiyat planlanabilir.
Ürün ve Uygulama Bilgileri
| Ürün tanımı | Kurutulmuş karabiber meyvesi (Piper nigrum); tane, kırık veya öğütülmüş form. Tipik yoğunluk sınıfları 500–580 g/l. |
|---|---|
| Tipik özellikler | Piperin ≥ %4–5, nem ≤ %12 (tane) / ≤ %10 (toz), uçucu yağ ≥ %1,5, öğütülmüş formda 30–60 mesh. Değerler menşei ve sınıfa göre değişir. |
| Kullanım alanları | Sucuk, sosis, salam ve marine et ürünleri, çeşni ve baharat karışımları, soslar, hazır yemek, atıştırmalık ve peynir uygulamaları. |
| Kullanım oranı | Et ürünlerinde tipik %0,2–0,5; sos ve karışımlarda formüle göre. Öğütülmüş biberde aroma kaybını önlemek için taze öğütüm veya kapalı ambalaj tercih edilir. |
| Belgeler | Spesifikasyon, COA, menşei belgesi; talebe göre pestisit ve mikrobiyolojik analiz raporları tedarikçinin sağladığı kapsamda paylaşılır. Buharla sterilize (steam-treated) seçenek sorulabilir. |
| Raf ömrü ve saklama | Tane formda tipik 24–36 ay, öğütülmüş formda 12–18 ay; serin, kuru, ışık ve kokudan uzak saklanmalıdır. |
| Ambalaj | Tipik olarak 20–25 kg PE iç torbalı kraft torba veya karton; palet 500–1000 kg. Talebe göre 5–10 kg ambalaj değerlendirilir. |
| Minimum sipariş | Genellikle 1 palet (500 kg). Deneme üretimleri için daha küçük miktarlar ürün ve tedarikçiye göre teklifte belirtilir. |
| Sevkiyat | Kara ve deniz yolu; kuru, serin (≤25 °C), kokusuz ve güneş görmeyen ortamda, kapalı ambalajda taşınır ve depolanır. |
| Menşei | Yaygın menşeler: Vietnam, Brezilya, Hindistan. Teklifte parti bazında belgelenir. |
Kullanım alanınızı ve aylık miktarınızı yazın; güncel fiyat, minimum sipariş ve termini iş günü içinde iletelim.
Karabiber hakkında
Bu yanıtlar ürünün hammadde rehberinden alınmıştır. Rehberin tamamını okuyun: Karabiber Nedir? Tane ve Öğütülmüş Karabiber, Kalite Kriterleri ve Toptan Alım Rehberi
