Akbiber
Açık Renkli Sos ve Et Ürünleri İçin
Akbiber, olgun karabiber meyvesinin dış kabuğunun ıslatılarak ayrılması ve iç çekirdeğin kurutulmasıyla elde edilir. Karabiberden daha açık renkli ve daha az aromatik, ancak keskinliği belirgindir; bu yüzden beyaz sos, krema bazlı çorba, mayonez, patates ürünleri ve açık renkli et ürünlerinde koyu partikül görünmemesi için tercih edilir. PERDIST, toptan akbiber taleplerinde piperin, nem, renk ve öğütme inceliğini tedarikçi spesifikasyonuyla karşılaştırır; tane ve öğütülmüş seçenekleri belgeleriyle sunar. Toptan akbiber tedarikinde açık renkli ürünler için renk ve partikül beklentisi önceden alınır; numune ve analiz belgesi teklifle paylaşılır. Ambalaj seçenekleri ve teslim planı üretim hattınıza göre belirlenir. Tekrarlayan alımlarda aynı spesifikasyonun korunması için sevkiyat programı birlikte planlanır.
Ürün ve Uygulama Bilgileri
| Ürün tanımı | Dış kabuğu alınmış, kurutulmuş olgun karabiber çekirdeği (Piper nigrum); tane veya öğütülmüş. |
|---|---|
| Tipik özellikler | Piperin ≥ %4, nem ≤ %12 (tane) / ≤ %10 (toz), krem-açık gri renk, öğütülmüş formda 40–60 mesh. Değerler menşei ve sınıfa göre değişir. |
| Kullanım alanları | Beyaz ve krema bazlı soslar, mayonez ve dressingler, açık renkli et ürünleri (tavuk sosisi, beyaz salam), patates ve süt bazlı çorbalar, hazır yemek. |
| Kullanım oranı | Bitmiş üründe tipik %0,1–0,4; karabibere göre daha nötr koku, benzer keskinlik. Hedef görünüm için renk kontrolü önerilir. |
| Belgeler | Spesifikasyon, COA ve menşei belgesi tedarikçinin sağladığı kapsamda teklifle paylaşılır; buharla sterilize seçenek sorulabilir. |
| Raf ömrü ve saklama | Tane formda tipik 24 ay, öğütülmüş formda 12 ay; serin, kuru, ışık ve kokudan uzak, kapalı ambalajda saklanır. |
| Ambalaj | Tipik olarak 20–25 kg PE iç torbalı kraft torba veya karton; palet 500–1000 kg. Talebe göre 5–10 kg ambalaj değerlendirilir. |
| Minimum sipariş | Genellikle 1 palet (500 kg). Deneme üretimleri için daha küçük miktarlar ürün ve tedarikçiye göre teklifte belirtilir. |
| Sevkiyat | Kara ve deniz yolu; kuru, serin (≤25 °C), kokusuz ve güneş görmeyen ortamda, kapalı ambalajda taşınır ve depolanır. |
| Menşei | Yaygın menşeler: Vietnam, Endonezya, Malezya. Teklifte parti bazında belgelenir. |
Kullanım alanınızı ve aylık miktarınızı yazın; güncel fiyat, minimum sipariş ve termini iş günü içinde iletelim.
Akbiber hakkında
Bu yanıtlar ürünün hammadde rehberinden alınmıştır. Rehberin tamamını okuyun: Akbiber (Beyaz Biber) Nedir? Karabiberden Farkı, Kullanım Alanları ve Toptan Tedarik
