Yumurta zarı tozu nedir?
Yumurta zarı tozu, yumurta kabuğunun iç yüzeyindeki ince zarın kabuktan ayrılıp kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen bir hammaddedir. Doğal olarak tip I, V ve X kolajen, elastin, hyalüronik asit, glukozaminoglikanlar (kondroitin sülfat dahil) ve keratin içerir. Protein oranı tipik %80–88'dir. Gıda takviyesi sektöründe eklem, kıkırdak ve cilt sağlığı ürünlerinde düşük dozla kullanılır.
Nasıl üretilir?
Yumurta kırma tesislerinden gelen kabuklar yıkanır; zar, mekanik (vakum, hava akımı) veya kimyasal-enzimatik yöntemlerle kabuktan ayrılır, kurutulur ve 80–200 mesh inceliğe öğütülür. Hidrolize sınıflarda enzimatik hidroliz ile protein daha küçük peptitlere parçalanır; bu, çözünürlüğü ve biyoyararlanımı artırır. Ürün mikrobiyolojik güvenlik için ısıl işlem veya ışınlama dışı yöntemlerle sterilize edilebilir.
Bileşim ve etki mekanizması
Yumurta zarındaki kolajen ve elastin bağ dokusunun yapı taşlarıdır; hyalüronik asit ve kondroitin sülfat eklem sıvısının ve kıkırdağın bileşenleridir. Klinik çalışmalarda 300–500 mg günlük dozlarda eklem ağrısı ve esneklik üzerine olumlu sonuçlar bildirilmiştir; sağlık beyanları ürün etiketinde yerel mevzuata göre yapılmalıdır.
Kullanım alanları
Eklem ve kıkırdak destek takviyeleri (kapsül, tablet, saşe), cilt-saç-tırnak ürünleri, fonksiyonel içecek ve toz karışımlar, sporcu beslenmesi ürünleri, yaşlanma karşıtı formülasyonlar. Düşük doz gereksinimi nedeniyle formülasyonda küçük bir hacim kaplar.
Teknik özellikler ve kalite kriterleri
Spesifikasyonda protein, kolajen içeriği (hidroksiprolin üzerinden), elastin ve hyalüronik asit beyanı, nem (≤ %8), kül (≤ %5), partikül boyutu, çözünürlük, mikrobiyolojik değerler, ağır metaller ve alerjen beyanı (yumurta) kontrol edilmelidir. Hidrolize sınıflarda moleküler ağırlık dağılımı istenebilir. GMP ve helal belgeleri takviye üreticileri için önemlidir.
Satın alırken nelere dikkat edilmeli?
Kapsül dolumu için akış özellikleri ve yığın yoğunluğu; içecekler için hidrolize sınıf ve çözünürlük ön plandadır. ABD, Avrupa Birliği ve Çin yaygın menşelerdir. Spesifikasyon, parti bazlı COA, ağır metal ve mikrobiyoloji raporları, alerjen beyanı ve GMP/helal belgeleri teklifle birlikte alınmalıdır.
Toptan tedarik: fiyat ve minimum sipariş
Toptan yumurta zarı tozu fiyatı sınıfa (standart/hidrolize), kolajen içeriği, menşei, belge kapsamı ve sipariş miktarına göre belirlenir. Düşük doz kullanım nedeniyle tipik minimum sipariş 25–100 kg gibi küçük miktarlarda olabilir; teklifte belirtilir. PERDIST, hedef ürününüze uygun sınıfı belirler, kaynakları karşılaştırır ve belgeleriyle birlikte yazılı teklif sunar.
Sık sorulan sorular
Spesifikasyon özeti
Aşağıdaki değerler PERDIST kataloğundaki Yumurta Zarı Tozu sayfasından alınmıştır; her sevkiyatta parti bazında spesifikasyon ve analiz sertifikasıyla teyit edilir.
| Başlık | Değer |
|---|---|
| Tipik özellikler | Protein ≥ %80–88 (kolajen tip I, V ve X, elastin içerir), nem ≤ %8, kül ≤ %5, krem-açık kahve renk, 80–200 mesh. Değerler tedarikçi spesifikasyonuna göre değişir. |
| Kullanım alanları | Eklem ve kıkırdak destek takviyeleri, cilt-saç-tırnak ürünleri, kapsül ve tablet formülasyonları, fonksiyonel içecek ve saşe tozları, sporcu beslenmesi. |
| Formülasyon notu | Tipik günlük doz 300–500 mg; hidrolize sınıflar daha yüksek çözünürlük ve biyoyararlanım için tercih edilir. Kapsül dolumunda akış özellikleri kontrol edilmelidir. |
| Raf ömrü ve saklama | Açılmamış ambalajda tipik 24 ay; serin, kuru ve ışıktan uzak saklanmalıdır. |
| Ambalaj | Tipik olarak 20–25 kg alüminyum laminasyonlu iç torbalı kraft torba veya karton; palet 500–1000 kg. |
| Minimum sipariş | Genellikle 1 palet (500 kg). Deneme üretimleri için daha küçük miktarlar ürün ve tedarikçiye göre teklifte belirtilir. |
| Menşei | Yaygın menşeler: ABD, Avrupa Birliği, Çin. Teklifte parti bazında belgelenir. |
Tedarikçiden isteyeceğiniz belgeler
- Protein hesap yöntemi: azot katsayısı (N×6,25) ve değerin kuru madde üzerinden mi verildiği.
- Çözünürlük ve partikül dağılımı verileri; tat profiline dair notlar.
- Parti bazında analiz sertifikası (COA) ve menşei belgesi; sevk edilen partinin numarası görünmeli.
Tedarikçi seçimi, denetim ve onaylı tedarikçi listesi için Tedarikçi Değerlendirme ve Onay Rehberi sayfasına bakın.
Numune ve onay adımları
Numune talebinden uygulama denemesine ve referans numune saklamaya kadar izlenecek adımlar Hammadde Numune Değerlendirme ve Onay Rehberi sayfasında anlatılıyor.
Mevzuat ve belge çerçevesi
Protein içeriği beyanı ve "yüksek protein" gibi ifadeler beslenme beyanı kurallarına tabidir; Türkiye'de Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği, AB'de 1924/2006 sayılı tüzük geçerlidir. Yumurta ve bitkisel proteinlerde alerjen beyanı ayrıca zorunludur.
Bu hammadde için güncel fiyat, minimum sipariş, menşei ve teknik belge mi gerekiyor? Kullanım alanınızı ve aylık miktarı yazın; iş günü içinde yazılı teklifle dönelim.