Pirinç lifi nedir?
Pirinç lifi, pirinç kabuğu veya pirinç kepeğinden saflaştırılan çözünmeyen bir bitkisel liftir. Toplam diyet lifi oranı sınıfa göre %60–90 arasında değişir. Doğal olarak gluten, soya ve süt içermediği için alerjen dostu ve glutensiz formülasyonlarda tercih edilir. Nötr tatlıdır ve açık renklidir.
Fonksiyonel özellikler
Su tutma kapasitesi orta-yüksektir (tipik 1:4–1:7); yağ bağlama özelliği de bulunur. Glutensiz hamurlarda yapı ve nem tutma sağlar; ekstrüde ürünlerde gevreklik desteği verir. Bazı sınıflar yüzey işleminden geçirilerek akışkanlık ve topaklanma önleme özelliği kazanır.
Kullanım alanları
Glutensiz ekmek ve unlu mamuller, alerjen dostu atıştırmalıklar, et ürünlerinde su bağlama, kahvaltılık gevrek ve barlar, hazır karışımlar, bebek maması dışı beslenme ürünleri ve pet food. Tipik kullanım %1–5'tir.
Teknik özellikler ve kalite kriterleri
Spesifikasyonda toplam diyet lifi, su tutma kapasitesi, partikül boyutu, nem, renk, arsenik başta olmak üzere ağır metal analizleri, mikrobiyolojik değerler ve glutensiz beyanı kontrol edilmelidir. Pirinç kaynaklı ürünlerde inorganik arsenik parti bazlı raporlanmalıdır.
PERDIST'ten tedarik
Pirinç lifi PERDIST'in standart kataloğunda yer almaz; talep üzerine kaynak araştırması yapılır. Hedef lif oranı, kullanım alanı ve aylık miktar bilgisiyle yazın; uygun kaynakları belgeleriyle birlikte yazılı teklifte sunalım. Glutensiz alternatif olarak bezelye lifi ve selüloz lifi de değerlendirilebilir.
Sık sorulan sorular
Bu hammadde şu anda katalogda yer almıyor; talep üzerine kaynak araştırması yapıp yazılı teklif hazırlıyoruz. Ürün adı formda hazır gelir; kullanım alanınızı ve aylık miktarı ekleyin.