İhracatta hammadde neden kritik?
Gıda ihracatında ürünün hedef ülkenin mevzuatına uygun olması, sevkiyatın gümrükten geçmesi ve raflarda kalması için temel şarttır. Nihai üründeki uygunsuzlukların önemli bir kısmı hammaddeden kaynaklanır: izin verilmeyen bir katkı maddesi, sınırı aşan bir kontaminant veya eksik bir alerjen beyanı, tüm partinin reddedilmesine yol açabilir. Bu nedenle ihracat ürünlerinde hammadde seçimi ve belge yönetimi, ürün geliştirmenin en başında planlanmalıdır.
Hedef ülke mevzuatını belirleyin
Her pazarın katkı maddeleri, kontaminantlar, pestisit kalıntıları, etiketleme ve beslenme beyanları için kendi kuralları vardır. Avrupa Birliği, Körfez ülkeleri, ABD ve diğer pazarlar arasında izin verilen katkılar, kullanım dozları ve etiket formatları farklılık gösterebilir. Ürün brifi hazırlanırken hedef pazar netleştirilmeli ve hammadde spesifikasyonları bu kurallara göre belirlenmelidir.
Kontaminant ve kalıntı kontrolü
Baharatlarda aflatoksin, okratoksin ve pestisit kalıntıları; pirinç proteininde ağır metaller; toz ürünlerde mikrobiyolojik değerler ihracatta en sık kontrol edilen parametrelerdir. Hedef pazarın limitleri, Türkiye'deki limitlerden daha sıkı olabilir. Tedarikçiden bu parametreler için akredite laboratuvar raporları istenmeli ve kritik hammaddeler bağımsız analizle doğrulanmalıdır.
Katkı maddeleri ve E kodları
Potasyum sorbat, askorbik asit ve modifiye nişastalar gibi katkı maddelerinin hedef ülkede izinli olduğu ürün grupları ve maksimum dozları kontrol edilmelidir. Bazı alıcılar temiz etiket beklentisiyle belirli katkıları hiç kabul etmeyebilir; bu durumda narenciye lifi veya doğal nişastalar gibi alternatifler değerlendirilebilir.
Alerjen yönetimi
Alerjen listeleri ülkeden ülkeye farklılık gösterebilir. Hammaddelerin alerjen beyanları ve üretim tesisindeki çapraz bulaşma bilgisi hedef pazarın listesine göre değerlendirilmelidir. Pirinç proteini ve bezelye proteini gibi yaygın alerjen listelerinde yer almayan hammaddeler, alerjen dostu ihracat ürünlerinde avantaj sağlar.
Sertifikalar
Hedef pazara ve müşteriye göre helal, koşer, organik, vegan, GDO'suz veya gıda güvenliği yönetim sistemi sertifikaları talep edilebilir. Hammaddelerin bu sertifikalara uygunluğu tedarikçi belgeleriyle desteklenmelidir.
Tedarikçiden istenecek belgeler
Ürün spesifikasyonu, parti bazlı analiz sertifikası, kontaminant ve kalıntı raporları, alerjen ve GDO beyanı, menşe bilgisi, gerekli sertifikalar ve güvenlik bilgi formu temel belge setini oluşturur. Belgelerin güncel tutulması ve her sevkiyat partisiyle eşleştirilmesi, olası bir ret veya denetimde hızlı yanıt vermeyi sağlar.
Tedarik notları
PERDIST; baharat, protein, nişasta, lif ve yardımcı bileşen gruplarında ihracat ürünlerine yönelik hammaddeleri hedef pazar gereksinimlerini dikkate alarak belgeleriyle birlikte tedarik eder. Teklif talebinde hedef ülkeyi belirtmeniz, uygun belge setinin hazırlanmasını kolaylaştırır.
Sık sorulan sorular
Bu hammadde şu anda katalogda yer almıyor; talep üzerine kaynak araştırması yapıp yazılı teklif hazırlıyoruz. Ürün adı formda hazır gelir; kullanım alanınızı ve aylık miktarı ekleyin.